Dietética

La humanidad ha entendido el impacto que tienen los alimentos en la salud humana desde la antigüedad, pero no fue hasta hace algunas décadas que la sociedad actual se dio cuenta de la magnitud de este impacto. La aplicación de estrategias dietéticas específicas tiene un efecto positivo en la salud general y es una herramienta clave en la prevención de enfermedades.

Los dietistas y nutricionistas son profesionales de la salud cuya responsabilidad incluye evaluar el estado nutricional, planificar e implementar programas de intervención nutricional para promover la salud y prevenir trastornos y enfermedades, implementar procedimientos de seguridad alimentaria y definir terapias dietéticas adecuadas para su aplicación clínica, tanto a nivel de programas de salud pública. y en atención primaria y hospitalaria. Constantemente se crean nuevas áreas de práctica profesional. Las disciplinas científicas tradicionales han avanzado a un ritmo extraordinario, generando los conocimientos que pueden utilizarse para abordar muchos desafíos nutricionales. Paralelamente, han surgido nuevas disciplinas, como la proteómica o la nutrigenómica, que crean nuevas posibilidades en el desarrollo de la alimentación humana y abren nuevas puertas para el desarrollo profesional en el campo de la nutrición.


La nutrición es un campo multidisciplinario que integra otros aspectos de muchas áreas de la ciencia. La biología es quizás la disciplina más la influye, pero la antropología, la sociología y la psicología también le son particularmente relevantes. Desde una perspectiva clínica, la nutrición juega un papel importante en la prevención y tratamiento de enfermedades causadas por deficiencias o alteraciones en el metabolismo de los nutrientes. En dietética, las dietas se crean para satisfacer las necesidades de nutrientes y energía en personas sanas y enfermas. Cuando se usa dietética en el tratamiento, se le conoce como terapia dietética.

A continuación, se muestran algunas áreas de interés:

  • Práctica de la nutrición clínica .
  • Nutrición de salud pública.
  • Bienestar corporativo / promoción de la salud.
  • Educación en nutrición.
  • Industria de los alimentos.
  • Gestión de servicios alimentarios.
  • Práctica privada y asesoramiento nutricional.

Nutrición y Dietética.

Entre todas las diferencias en la humanidad, la comida es una de las pocas cosas que nos une a todos. Todos necesitamos comer para sobrevivir. A veces, necesitamos ayuda para decidir qué comer y cuándo. Hay lugares en el mundo donde las personas luchan por comer lo suficiente y otros lugares donde las personas luchan porque comen demasiado. Luego están aquellos que tienen problemas importantes para consumir alimentos que les permitan funcionar y aquellos que necesitan ayuda para tomar las decisiones correctas para garantizar su salud.


Dietética Online.

Los nutricionistas y dietistas son profesionales de la salud calificados que evalúan, diagnostican y tratan los problemas de salud a nivel individual y trabajan para resolver los problemas de salud a nivel de salud pública.

Su trabajo varía desde clínicas privadas hasta hospitales más grandes y departamentos gubernamentales. Trabajan en la industria alimentaria, el lugar de trabajo, la restauración y la hostelería, el atletismo y los medios de comunicación. Su trabajo también puede abarcar los sectores de salud mental, problemas de aprendizaje, centros de salud comunitarios y centros de salud pública.

Los nutricionistas y dietistas trabajan en equipos de otros profesionales para tratar afecciones de salud complicadas como trastornos alimentarios, alergias y sensibilidades a los alimentos, diabetes, fatiga crónica, insuficiencia renal, síndrome del SII, desnutrición y otros problemas de salud. Trabajan para ayudar a las personas e influir en la política de salud para garantizar la salud y la seguridad de la población en general .

Aquí hay cinco cosas que debe saber sobre el campo de la nutrición y la dietética.

1. ¡Los nutricionistas y dietistas tienen un alto potencial de ingresos y están muy solicitados!

Se predice que entre 2016 y 2026, el campo verá un aumento del 15 por ciento en la demanda, que supera con creces el promedio. Para 2026, predicen que se necesitarán 9,900 dietistas y nutricionistas más. En 2017, los nutricionistas y dietistas ganaron un promedio de 50,000 € en los Europa. 

2. La nutrición y la dieta son importantes para la salud en general

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad en todo el mundo se ha triplicado desde 1975, con más de 1.900 millones de adultos de 18 años o más con sobrepeso. 650 millones eran obesos. Informan que «la mayoría de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad matan a más personas que el bajo peso».

Los niños también han sufrido una mala nutrición. La OMS también informa que 41 millones de niños menores de 5 años tenían sobrepeso u obesidad en 2019.

La mala nutrición, ya sea por desnutrición u obesidad, aumenta los riesgos de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y otras afecciones como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Los nutricionistas y dietistas trabajan para ayudar a las personas a establecer buenas conexiones entre pesos saludables y salud en general. Trabajan con las personas y los legisladores para ayudar a las comunidades a comer bien, mantenerse físicamente activas y llevar una vida saludable haciendo buenas elecciones de alimentos.

3. Hay muchas oportunidades profesionales diferentes

Si bien los dietistas y nutricionistas tienen funciones laborales similares, no son opciones de carrera idénticas.

Un nutricionista dietista registrado estudia los alimentos, nutrición y dieta a través de un plan de estudios aprobado, completa una pasantía y aprueba un examen. Los dietistas interpretan y comunican la ciencia nutricional para ayudar a las personas a tomar decisiones informadas sobre los alimentos y el estilo de vida en términos de su salud y enfermedad.

Los nutricionistas, estudian los nutrientes en los alimentos y la relación entre la dieta, la salud y la enfermedad. A menudo trabajan con fabricantes de alimentos y científicos de alimentos para crear alimentos y compartir información con el público.

Tanto los dietistas como los nutricionistas pueden trabajar en campos similares, especialmente en el campo de la terapia nutricional. Los terapeutas nutricionales trabajan en medicina complementaria, generalmente en conjunto con médicos y otros proveedores de atención médica para ayudar a los pacientes a elegir alimentos saludables. Los terapeutas trabajan con pacientes de salud mental que padecen trastornos alimentarios y pacientes clínicos que padecen enfermedades digestivas.

Dentro del campo también hay mucha variación. Los nutricionistas deportivos y los entrenadores de salud también tienen la oportunidad de tener un impacto en áreas de especialidad. Los atletas antiguos y aficionados pueden permanecer en el juego trabajando como nutricionista o dietista para un equipo deportivo, ya que las necesidades nutricionales de los atletas difieren de las de la población en general.

La asesoría en salud también ha despegado en los últimos años, con asistencia personalizada para quienes buscan mejorar sus vidas. Los asesores de salud combinan consejos nutricionales con consejos generales de salud y bienestar para pacientes que buscan no solo mejorar su dieta sino también su actividad física.

Dentro del campo, existen amplias oportunidades para trabajar en consultorios privados, entornos comunitarios, hospitales, escuelas, oficinas gubernamentales, gimnasios e instalaciones de bienestar.

4. La industria está evolucionando

A medida que la ciencia y la tecnología evolucionan, también lo hacen los alimentos que comemos. La ciencia de los alimentos es un campo en crecimiento que requiere expertos en dieta y nutrición para ayudar a las personas y a los legisladores a comprender los beneficios y las desventajas de crear más alimentos que comemos.

En un artículo reciente de Science Focus, lo que comemos en tan solo 10 años a partir de ahora puede adaptarse a nuestro genoma. La nutrición personalizada puede ser solo una opción en la que tendremos la capacidad de adaptar las necesidades dietéticas individuales con modificaciones de alimentos.

La carne cultivada en laboratorio tampoco es cosa de ciencia ficción. Algunos ambientalistas ven evitar la carne y los lácteos como una de las formas más importantes de reducir el impacto climático negativo . Con este fin, los científicos están encontrando formas de producir proteína animal cultivada en laboratorio, sin el animal.

¿Cómo sabemos si esta proteína es buena para nosotros? Tenemos nutricionistas y dietistas estudiándolo, ¡por supuesto!

5. Los estudios  

Ambos campos requieren cursos de bioquímica, fisiología, ciencias aplicadas, nutrición, dietética, ciencias sociales y ciencias del comportamiento. Aquellos que deseen obtener la licencia deberán aprobar los exámenes necesarios.

En Europa, la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas, o EFAD, representa a 33 miembros de la Asociación Nacional de Dietética, que representan a más de 35.000 dietistas en 29 países europeos y 38 miembros asociados de educación, y cubre dos países adicionales de la UE.

Australia tiene requisitos similares a los de EE. UU., Reino Unido y Europa. La Sociedad de Nutrición de Australia , la Asociación de Dietistas de Australia (DAA) y los Dietistas Deportivos de Australia (SDA) supervisan la acreditación individual y ayudan a los estudiantes a trazar sus caminos universitarios para que puedan obtener la acreditación al graduarse.

El campo de la nutrición y la dietética es rico en oportunidades para aquellos que buscan una profesión sanitaria que pueda tener un impacto positivo en la vida de las personas hasta la política de salud pública.


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